孙国亮:配方鱼粉的血统甄别

like0831 爱畜牧 2017-11-21 04:45:00
何为“配方鱼粉?”就是鱼粉贸易商根据正常鱼粉的营养指标自行配置的“鱼粉,”例如山东某港口,早在十几年前就曾根据买家价格销售鱼粉,买家出什么价格卖家卖什么档次的鱼粉。但是随着科技手段越来越发达,配方鱼粉的配置手段越来越高科技,特别是目前进口鱼粉的配置,常规检测、氨基酸检测等根本无济于事,近期笔者连续在饲料企业发现不同血统混杂的进口鱼粉,例如进口秘鲁鱼粉,入口会有丹麦、泰国、智利、国产等不同地区鱼粉的口感,查看企业送检的报告,HISTAMINE、VBN、CP、P、Ca等指标竟然和正常进口鱼粉指标一模一样,但是经过品控技术处理后一股很浓的羽毛粉气味显现出来,令人着实吃惊!平时我分析鱼粉一般是通过徒手检验+品控技术处理分析鱼粉品质,但是本次使我吃惊的是化验的营养指标基本和正常鱼粉做的一致,氨基酸检测报告也和正常鱼粉基本没有什么差距,这就更加凸显徒手检验的品控技术的重要性。那么如何鉴别非秘鲁鱼粉血统的配方鱼粉呢?

  一、认真查看进口鱼粉的包装、标签和缝包质量。

  进口鱼粉经海运到港口后入库,包装基本不会太干净,如果你发现整批次鱼粉包装袋非常干净你就要小心了,另外就是标签和封口质量,标签上面必须有完整中文显示的营养指标和不同批次的生产日期,如果没有你更需注意本批次的鱼粉品质。

  二、认真把鱼粉取样后铺在白纸上反复看鱼粉色泽。

  原料在不同介质和环境中会显现不同的色泽,查看鱼粉最好在白纸上看品质,进口秘鲁鱼粉一般在正常光线下呈现深褐色,里面会有均匀的鱼体结构组织,其他鱼粉的色泽都和秘鲁鱼粉有明显区别。

  三、认真品尝进口鱼粉的口感并记录真实的味觉。

  秘鲁进口鱼粉的口感为:入口即化新鲜鱼片香味会有少量鱼骨略有咸味,其他血统鱼粉和秘鲁进口鱼粉的口感都不一样。

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